Gia vị và rau thơm Việt được ca ngợi trên báo nước ngoài

Chính những loại rau thơm đã tạo nên nét độc đáo cho món ăn của người Việt, điều này thể hiện ngay ở món bánh mì khi kết hợp dưa góp, rau mùi với pate.

Dù miền Bắc hay miền Nam, ẩm thực Việt luôn mang hương vị khác biệt với đặc sản của các nước láng giềng. Graham Holliday, tác giả cuốn sách Eating Vietnam cho rằng đó là nhờ các loại rau thơm của người dân địa phương, theo The Diplomat.

Tầm quan trọng của gia vị và rau thơm

Vô số loại rau gia vị được tìm thấy dọc dải đất hình chữ S, có nhiều loại đặc biệt chỉ phát triển trong một thị trấn, bản làng hoặc một vùng nhất định. Rau thơm góp mặt trong hầu hết bữa ăn thường ngày. Người miền Bắc thường sử dụng ít các loại rau thơm khi chế biến món ăn hơn người Nam, điển hình như món bánh tráng phơi sương của người dân Trảng Bàng có thể dùng tới 8 đến 10 loại rau.

gia-vi-va-rau-thom-viet-duoc-ca-ngoi-tren-bao-nuoc-ngoai

Món bánh tráng phơi sương được ăn kèm rất nhiều loại rau thơm.

Mark Lowerson, chủ trang blog ẩm thực Hanoi Street Food Tours, cho rằng rau thơm trong ẩm thực Việt chính là yếu tố làm nổi bật hương vị mỗi món ăn. Rau thơm trong mỗi món ăn sẽ thay đổi theo mùa và theo địa phương. Theo blogger, thức ăn của người Việt Nam ít dầu mỡ, rất tốt cho sức khỏe mà lại bổ dưỡng hơn đồ ăn của các nước trong khu vực. Người Việt rất chú trọng đến tính cân bằng của món ăn, nhìn chung có bốn vị chính trong ẩm thực Việt là mặn, ngọt, chua và cay. Song vị cay thường phụ thuộc vào mỗi người, món ăn sẽ không có vị cay thuần túy mà ớt hay tiêu sẽ được chính tay thực khách gia giảm.

Rau thơm và gia vị trong món ăn thay đổi theo vùng miền

Ông Holliday nhận định ẩm thực miền Nam có nhiều nét phá cách và hương vị phức tạp một cách đáng tranh cãi. Ông cũng cho rằng ẩm thực Sài Gòn đa dạng hơn so với Hà Nội.

Yếu tố cấu thành nên những khác biệt trong khẩu vị phải kể đến thời tiết và cấu tạo đất của mỗi khu vực. Những nguyên liệu sẵn có tác động lớn đến thói quen ăn uống hay việc nêm nếm gia vị của người dân địa phương. Ví dụ như khi chế biến món bún cá, nếu như người Hà Nội và cư dân tại những tỉnh không giáp biển chỉ dùng cá nước ngọt, trong khi cá biển đương nhiên luôn là lựa chọn của dân miền duyên hải.

Mark Lowerson nhận xét phở của người miền Nam thường có nhiều gia vị và rau thơm, trong khi tại Hà Nội, điều này được cho là “thiếu tinh tế”.

gia-vi-va-rau-thom-viet-duoc-ca-ngoi-tren-bao-nuoc-ngoai-1

Một bát phở bò truyền thống của người Hà Nội.

Ngoài ra, ẩm thực miền Bắc có xu hướng gia giảm những vị mặn, ngọt, chua, cay và các loại rau thơm một cách từ tốn hơn những vùng miền trở vào trong. Ông Holliday cho biết người Hà Nội sẽ nói rằng những món ăn của họ mới thực sự mang hương vị truyền thống, hay Hà Nội chính là cái nôi của ẩm thực Việt, đặc biệt là phở.

Những món ăn đường phố

Tác giả Eating Vietnam bật mí rằng du khách nên tin vào lựa chọn của người dân địa phương. Nếu nhiều người tới ăn một quán ven đường, đó phải là một thương hiệu tốt. Nếu chủ hàng chỉ bày bán một món thì chắc hẳn đó là món ngon nhất họ nấu. Thực khách phương xa nên gạt bỏ những định kiến về ẩm thực đường phố nếu không họ sẽ bở lỡ những món ăn ngon bậc nhất của Việt Nam. Bún mắm, bánh xèo, hủ tíu là những món du khách có thể thử ở miền Nam, còn miền Bắc có bún chả.

gia-vi-va-rau-thom-viet-duoc-ca-ngoi-tren-bao-nuoc-ngoai-2

Bánh mì là sự kết hợp giữa ẩm thực Pháp (bánh mì, pate) với ẩm thực Việt khi sử dụng các loại rau củ như dưa góp, rau mùi.

Mark Lowerson đồng tình với lời khuyên trên và không quên nhắc nhở lần đầu thử những món ăn ven đường, du khách có thể sẽ chán nản. Song chỉ khi dùng bữa ở một quán vỉa hè, du khách mới có cơ hội xem cách người bán hàng chế biến ra sao, thức ăn được bài trí từng bước thế nào và học hỏi rõ ràng nhất cách người dân địa phương thưởng thức những món ăn truyền thống. “Nếu bạn đã thích một quán ăn nào đó, hãy mạnh dạn bước vào và tỏ rõ niềm thích thú khi gọi món. Một khi bạn làm được như vậy, người dân sẽ hào phóng vô cùng”.

Nguồn: Internet

Quảng Bình tổ chức trình diễn thuyền buồm vùng biển Nhật Lệ

Lần đầu tiên, 15 thuyền buồm sẽ diễu hành, đua trên sông, vùng biển Nhật Lệ (Quảng Bình) để thu hút khách du lịch. Du khách sẽ có cơ hội được trải nghiệm làm thuỷ thủ trên thuyền.

Ngày 4/7, Hiệp hội du lịch Quảng Bình cho biết, chương trình diễu hành và trình diễn thuyền buồm sẽ được tổ chức từ 13-20/7 tại TP Đồng Hới.

Quang Binh to chuc trinh dien thuyen buom vung bien Nhat Le hinh anh 1
Trong tháng 7, du khách đến Quảng Bình sẽ được ngắm những thuyền buồm trên sông, biển tại TP Đồng Hới.

Ảnh: Ban tổ chức cung cấp.

Ban tổ chức dự định huy động 15 thuyền buồm loại 2 thân có cột buồm cao 3-4 m. Mỗi thuyền dài 3 m, kết 2 thuyền lại với nhau bằng tấm sàn rộng 6 m2 để đảm bảo an toàn.

Đến với chương trình, du khách có cơ hội được tham gia các hoạt động hấp dẫn như tham quan và chiêm ngưỡng thuyền trên sông, thuyền trưng bày tại cửa biển Nhật Lệ; trải nghiệm 1 ngày làm thuỷ thủ trên thuyền buồm dành cho những du khách may mắn được chọn; diễu hành và trình diễn thuyền buồm; đua thuyền buồm…

Ngoài ra, ban tổ chức còn khuyến khích du khách tham dự cuộc thi ảnh đẹp với thuyền buồm.

“Ngoài Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, Quảng Bình còn sở hữu dải bờ biển với những bãi tắm tuyệt đẹp, những con sông hiền hòa. Tuy nhiên, vùng biển địa phương vẫn còn hạn chế những hoạt động vui chơi, giải trí. Tiềm năng của sông Nhật Lệ và vùng biển cùng tên rất phù hợp cho việc trình diễn thuyền buồm, loại hình đang được yêu thích hiện nay ở một số tỉnh”, ông Trần Cương, Tổng thư ký Hiệp hội Du lịch Quảng Bình nói.

Theo ông Trần Cương, chương trình trình diễn thuyền buồm sẽ thu hút khách du lịch đến Quảng Bình trong điều kiện ngành này đang gặp nhiều khó khăn. Những hoạt động trình diễn thuyền buồm là điểm nhấn nổi bật, điểm đến thú vị đối với du khách đến Quảng Bình.

Chương trình sẽ là tiền đề cho lễ hội đua và trình diễn thuyền buồm thường niên tại Quảng Bình vào các năm tiếp theo. Chương trình này nằm trong khuôn khổ lễ hội đua thuyền truyền thống Quảng Bình mở rộng lần thứ nhất.

Văn Được

Khách sạn màu sắc dễ thương giữa phố cổ Hội An

Giữa phố cổ trầm mặc, khách sạn trên đường Lý Thường Kiệt nổi bật với gam màu tươi mới, kết hợp giữa màu vàng đặc trưng của Hội An với màu xanh bắt mắt.

Khó có thể tìm ở đâu tại Hội An một khách sạn nghỉ dưỡng sở hữu khuôn viên rộng thoáng như ở Êmm.

Lấy ý tưởng từ sắc vàng gợi nét cổ kính của phố cổ Hội An, kết hợp với màu xanh mát mắt, khách sạn được thiết kế với 3 tiêu chí chủ đạo: Rõ ràng, sáng sủa, và cân đối.

Bạn sẽ có cảm giác nghỉ ngơi, thư giãn ngay từ khi bước chân vào khuôn viên bởi sự hài hòa này.

Nhiều du khách thắc mắc về tên gọi của khách sạn nhận được chia sẻ rằng, “Êm” có nghĩa là dịu êm, tĩnh lặng và thân thiện. Chữ “M” là viết tắt của Modern, có nghĩa là hiện đại, sáng tạo và tươi mới.

Màu sắc tươi sáng kết hợp với nội thất thiết kế phóng khoáng ngay tại sảnh chờ mang đến những giây phút thư giãn cho du khách.

Khách sạn gồm 92 phòng, với diện tích 23 – 56 m2.

Từng tiểu cảnh bên trong khách sạn đều được bố trí hợp lý giúp du khách dễ dàng có được góc chụp ưng ý. Giá phòng ở đây khởi điểm từ 945.000 đồng.

Trong khuôn viên có hồ bơi để bạn thư giãn sau những giờ tham quan, trải nghiệm. Điều hấp dẫn du khách là khách sạn có nguồn thực phẩm sạch, được thu mua trong vòng bán kính 20 km từ những hộ gia đình chăn nuôi trồng trọt trong vùng nên luôn giữ được độ tươi ngon, hấp dẫn.

Khách sạn chỉ cách trung tâm phố cổ Hội An 15 phút đi bộ nên bạn có thể lựa chọn đi bộ hoặc xe đạp do khách sạn phục vụ để khám phá phố cổ Hội An.

Nguồn: internet